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為什么吃海鮮不能搭配維生素c

病情描述:
剛吃完螃蟹,我就準(zhǔn)備吃點(diǎn)黃瓜,可是朋友說吃海鮮不能和維生素c一起搭配,這是為什么?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
吃海鮮后和維生素c搭配,可能會(huì)引起食物中毒。吃海鮮后最好不要服用維生素C和復(fù)合維生素丸。貝殼類海鮮具有極強(qiáng)的富集污染能力,吸收水中砷等毒性物質(zhì)之后以五價(jià)砷的形式貯存在體內(nèi)。五價(jià)砷對(duì)人體毒性較小,但它可以被維生素C還原成有毒的三價(jià)砷,對(duì)人體危害極大。如果只食用正常數(shù)量的蔬菜和水果,其中所含維生素C的數(shù)量甚微,不會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)。
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
主要因?yàn)楹ur類產(chǎn)品中還有五價(jià)砷化合物,這種物質(zhì)與維生素c相結(jié)合就有可能會(huì)會(huì)對(duì)人體的健康造成不利影響,所以在吃海鮮的時(shí)候如果搭配一些維生素c,就有可能會(huì)引起食物中毒,或是患者伴隨著惡心、嘔吐、頭暈、乏力、腹痛、腹瀉的癥狀,在日常生活中一定要避免過多攝入一些海鮮。
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