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柿子皮能吃嗎?

病情描述:
這次摘的柿子比較新鮮,所以我連皮都舍不得扔掉,一起吃了,這樣好不好?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
不管是成熟還是沒(méi)成熟的柿子皮,都最好是別吃。柿子未成熟時(shí),鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下,會(huì )與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物-柿石,食用后會(huì )引起多種疾病。
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