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牛奶脂肪的營養(yǎng)價值高嗎

病情描述:
我買的牛奶是全脂的,那牛奶當(dāng)中的脂肪營養(yǎng)價值高嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
牛奶中的脂肪對人體健康很重要。脂肪的組成以飽和的棕櫚酸和硬脂酸為主,約占40%,飽和的短鏈脂肪酸如丁酸和己酸約占9%,不飽和的油酸占30%,亞油酸和亞麻酸僅占3%,其余為月桂酸和肉豆蔻酸等。所以牛奶脂肪的營養(yǎng)價值很高,但奶油中含膽固醇高達(dá)168mg/100g,故動脈硬化和血脂過高患者不宜食用。
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