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食鹽存放時間長了會變質(zhì)嗎?

病情描述:
前兩年傳說鬧鹽荒,我買了好多鹽,一直吃到現(xiàn)在還沒有吃完,食鹽存放時間長了會變質(zhì)嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
食鹽存放時間長了也不會變質(zhì)。食鹽主要成分是氯化鈉,化學性質(zhì)非常穩(wěn)定。與食糖一樣,食用鹽經(jīng)常被用來保存食品,是天然的防腐劑。不過我們常吃的碘鹽,如果不避光和避高溫,放得時間太長碘含量會減少,但是鹽品質(zhì)并不會改變。
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