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花生發(fā)霉后能吃嗎

病情描述:
盡管我將花生放在了冰箱里,但還是有一部分發(fā)霉了,發(fā)霉的花生還能吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
花生發(fā)霉后千萬不能再食用,花生發(fā)霉常常是由于污染了黃曲霉真菌生長所致。它在花生上生長后會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素,黃曲霉毒素有很大的毒性,有極強(qiáng)的致癌性,是世界公認(rèn)的肝癌發(fā)病的重要因素。
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