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糖與牛奶能一起加熱嗎

病情描述:
我在喝牛奶時(shí)喜歡放糖,最近天氣冷,想喝熱牛奶,那糖與牛奶可以一起加熱嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
糖與牛奶不可以一起加熱。若把糖與牛奶一起加熱,牛奶中的賴(lài)氨酸就會(huì )與糖在高溫下產(chǎn)生反應,生成有害物質(zhì)糖基賴(lài)氨酸。因此,應先把煮開(kāi)的牛奶晾到溫熱時(shí)再加糖。
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