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煎雞蛋可以吃嗎？

患者：男，22歲

病情描述:
比較喜歡吃煎雞蛋，但是別人說(shuō)這個(gè)不好，請問(wèn)煎雞蛋可以吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
不要煮過(guò)火或煎過(guò)火。煮雞蛋或煎雞蛋都是最常見(jiàn)的吃蛋方式，切記不要過(guò)火。煮蛋一般在水燒開(kāi)后小火繼續煮5、6分鐘即可，煮時(shí)間過(guò)長(cháng)會(huì )使蛋白質(zhì)過(guò)分凝固，影響消化吸收。煎蛋時(shí)火不宜太大，時(shí)間不宜太長(cháng)，否則雞蛋變硬變韌，口感好不說(shuō)，還影響消化吸收。
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