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為什么說冷凍食品更新鮮呢?

病情描述:
我想知道,每次去菜場買肉,肉攤老板都說自己的肉很新鮮,這種冷凍肉類為什么會更新鮮呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
因為生豬屠宰后最快2~3個小時就進(jìn)入速凍過程,到家經(jīng)過1個多小時的解凍處理,食品在常溫中的暴露時間只有大約四五個小時,所以更新鮮。
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