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為何要提倡葷素搭配?

患者:女,30歲

病情描述:
從小媽媽告訴我,每餐吃飯都要葷素搭配,請問(wèn)為何要提倡葷素搭配?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
按混合食物來(lái)說(shuō),通常把蛋白質(zhì)的熱效應計算為10%,也就是說(shuō),一餐飯在有主食有菜,葷素搭配,葷少素多的情況下,總能量當中有1/10是作為食物的熱效應通過(guò)身體散發(fā)出來(lái)的。假如一頓正餐吃掉700千卡,就有約70千卡在餐后不久直接從體表散失。
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