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粗糧中都有麩質(zhì)嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
我是過(guò)敏性體制,我對有麩質(zhì)的食品過(guò)敏,請問(wèn)所有的粗糧中都有麩質(zhì)嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
粗糧是否含麩質(zhì)完全取決于粗糧品種。小麥等粗糧確實(shí)含有麩質(zhì)。但是蕎麥、小米、燕麥及高粱等粗糧則不含麩質(zhì)。對患有麩質(zhì)過(guò)敏或不耐受等疾病的患者而言,無(wú)麩質(zhì)粗糧更加安全。
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