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搖晃橘子會(huì )更甜嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
今天帶了幾個(gè)橘子去公司，我同事說(shuō)搖晃橘子之后再吃，橘子會(huì )更甜，請問(wèn)這是真的嗎？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
橘子里含有產(chǎn)生甜味的糖，也含有產(chǎn)生酸味的酸，叫做枸櫞酸。枸櫞酸受到外力的沖擊后會(huì )被破壞，導致酸度降低，糖分的百分比上升。所以，當我們使勁搖晃橘子或者揉捏橘子時(shí)，它的酸甜度就會(huì )發(fā)生變化。
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