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做豆?jié){時豆子泡泡的好處是什么?

病情描述:
我媽媽很喜歡在做豆?jié){時把豆子泡一泡,這種做的好處是什么?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
泡豆子有利于組織破碎,可以讓豆?jié){打得更細一些,使其中的營養(yǎng)成分更好地釋放出來。從口感來說,自然也是泡過的豆子做出來的豆?jié){口感更好。
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