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雞蛋大火炒好嗎?

患者:女,27歲

病情描述:
我炒雞蛋的時(shí)候,總喜歡使用大火炒,這樣做好嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
大火快炒很容易將雞蛋炒糊,并且導致其口感發(fā)硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒,這樣炒出的雞蛋就不會(huì )老,口感也更柔滑。
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