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腐爛的白菜能吃嗎?

患者:女,32歲

病情描述:
一到冬季家里都會(huì )買(mǎi)很多白菜,時(shí)間長(cháng)了就有點(diǎn)爛了,那腐爛的白菜還能吃嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
腐爛的白菜不能吃。大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽,腐爛后其含量會(huì )明顯增高。一旦大量進(jìn)食,經(jīng)腸道細菌作用,會(huì )還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。
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