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紅蘿卜和白蘿卜可以一起煮嗎？

患者：女，39歲

病情描述:
我有時(shí)候燉排骨湯的時(shí)候會(huì )把紅蘿卜和白蘿卜放在一起，這兩者可以一起煮嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
紅蘿卜是傘形科植物胡蘿卜的根，對腸胃和眼睛很好，可改善消化不良、腸胃積滯、夜盲癥、角膜干燥癥。白蘿卜則是十字花科植物萊菔的新鮮根莖，可利尿，治口渴，健胃消食，止咳化痰。紅蘿卜與白蘿卜最好不要一起烹煮，因為紅蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會(huì )把白蘿卜的維生素C破壞掉，所以煮白蘿卜湯時(shí)盡量不加紅蘿卜或僅加少量裝飾即可。
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