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熟肉里有對身體有害的物質(zhì)嗎?

病情描述:
我看電視上說一直吃熟肉對身體不好,這種說法是真的嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
吃熟肉確實(shí)對身體有傷害。熟肉烹飪起來簡單便捷,色香味俱佳,不過在烹調(diào)過程中加入了較多的油、鹽、醬油、味精等調(diào)味品,而且腌制中亞硝酸鹽和蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物還會(huì)合成致癌物質(zhì),增加腸癌、乳腺癌等多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
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