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什么烹飪方式能保存更多的營(yíng)養(yǎng)呢

病情描述:
聽說食物在烹飪的過程中營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失,什么樣的烹飪方式能夠保存更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
建議采用蒸煮的方式來烹飪。中國(guó)菜有很多蒸煮方式,能留住更多營(yíng)養(yǎng);少量肉加蔬菜的快炒類菜,由于蔬菜較多,粗纖維豐富,既能滿足口味,又能避免肉類產(chǎn)生的有毒物停留過久,減少對(duì)腸道的慢性傷害。
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