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熬綠豆湯時要注意什么

病情描述:
我有中暑的跡象,所以就打算經(jīng)常熬綠豆湯喝,那熬綠豆湯時注意什么會更有效果?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
綠豆湯的熬制方法會影響到其功效,綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用后,可能形成顏色較深的復合物。這種反應雖沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)生,卻可能干擾綠豆的抗氧化作用。所以,煮綠豆湯時,可以用砂鍋或不銹鋼鍋。
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