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吃咸魚(yú)對身體有害嗎

患者:男,36歲

病情描述:
我愛(ài)吃口味重的食物,自然也很喜歡吃咸魚(yú),但聽(tīng)說(shuō)咸魚(yú)不是健康食品,那對身體會(huì )有害嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
吃咸魚(yú)對身體有害,咸魚(yú)經(jīng)過(guò)高濃度的鹽腌制,在腌制過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生大量亞硝酸鹽,這些亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環(huán)境中可以轉化為亞硝胺,亞硝胺具有強烈的致癌作用,容易引起食管癌、胃癌等。
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