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炒土豆的時(shí)候可以放醋嗎?

病情描述:
炒土豆的時(shí)候可以放入一些醋嗎,會(huì)不會(huì)破壞本來的營養(yǎng)呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
炒土豆的時(shí)候是可以放醋的。早放醋,不但增加口感,還能提高蛋白質(zhì)、鈣和維生素C等營養(yǎng)素的吸收率。晚些放鹽。如果鹽放得過早,會(huì)增加維生素C的損失,還會(huì)增加鈉的攝入。
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