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冷凍后的蔬菜還有營(yíng)養嗎?

患者:女,28歲

病情描述:
我看市場(chǎng)上有很多冷凍的蔬菜,蔬菜冷凍以后還有營(yíng)養嗎?
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科
蔬菜是可以冷凍的。冷凍食品中用到的蔬菜、肉類(lèi)等生鮮原料一般都是就近的農場(chǎng)或者種植基地提供的,收獲之后直接配送到冷凍食品加工廠(chǎng)。經(jīng)過(guò)急速凍結處理的加工食品,營(yíng)養流失很少。另外,在零下18℃恒溫條件下儲存,可以使食品的營(yíng)養價(jià)值保持在理想狀態(tài)。
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