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雞蛋怎樣吃才更有營(yíng)養

患者：男，20歲

病情描述:
我比較喜歡吃煎蛋，但是怕上火，雞蛋怎樣吃才更有營(yíng)養？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等，就雞蛋營(yíng)養的吸收和消化率來(lái)講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%—50%。為此看來(lái)，煮、蒸雞蛋是最佳吃法。在吃的時(shí)候，要注意細嚼慢咽，否則會(huì )影響消化和吸收。
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