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根莖類蔬菜吃了對身體有益嗎?

病情描述:
媽媽很喜歡拿蘿卜蓮藕煮湯,根莖類蔬菜吃了對身體有益嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
多吃根莖類蔬菜能補充足夠的營養(yǎng),根莖類蔬菜包括:包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭等含淀粉較高,約15~30%,以甘薯為最高。胡蘿卜含有較高的胡蘿卜素,每百克可達4.07毫克。
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