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選擇醬油是不是需要分類(lèi)型呢

病情描述:
醬油有“佐餐用”和“烹調用”兩種，但一般很多人不會(huì )注意到這個(gè)標注，選購醬油時(shí)，是否應該看清它的用途?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
佐餐用”和“烹調用”主要在于醬油中微生物的差異，醬油中的細菌含量，一般直接食用的，國家標準要求每100毫升30000以下。烹飪醬油對微生物沒(méi)有要求，因為還要加熱。實(shí)際上，正規企業(yè)現在不管直接食用還是烹飪的醬油，微生物數量都控制在每100毫升30000以下，甚至在正常生產(chǎn)情況下，可以達到每100毫升1000-2000以下。對于正規的醬油生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的醬油來(lái)說(shuō)，烹飪和直接食用的劃分沒(méi)有太大區別。
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