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怎樣評價(jià)蛋白質(zhì)是否優(yōu)質(zhì)?

患者:女,24歲

病情描述:
我因為身體蛋白質(zhì)低,想買(mǎi)一些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)吃,怎樣看蛋白質(zhì)是否優(yōu)質(zhì)的評價(jià)?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
判斷一種蛋白質(zhì)是否優(yōu)質(zhì),主要是看其氨基酸模式是否好、氨基酸評分是否高。如果食物中的氨基酸比例和人體中氨基酸的構成比例接近,說(shuō)明其氨基酸模式好,氨基酸評分高,就意味著(zhù)其進(jìn)入人體中被利用率高。
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