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香菇都含有哪些營(yíng)養素呢?

患者:女,38歲

病情描述:
在書(shū)上看到說(shuō)香菇很有營(yíng)養,可以常吃香菇,香菇都含有哪些營(yíng)養素呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
香菇含有的營(yíng)養素有很多,香菇的蛋白質(zhì)含量很高,而且質(zhì)量也好,其蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成,其中有7種人體必需氨基酸,香菇中除含有三大營(yíng)養素外,還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及多種生理活性物質(zhì)。特別是B族維生素和麥角固醇的含量較高,能有效預防軟骨病和佝僂病的發(fā)生。
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