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用酵母蒸饅頭的好處是什么?

患者:女,30歲

病情描述:
電視養生節目一直提倡人們用酵母來(lái)蒸饅頭,這樣做的好處是什么呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
酵母不僅改變了面團的結構,讓它們變得更松軟好吃,還大大地增加了饅頭、面包的營(yíng)養價(jià)值。饅頭、面包中所含的營(yíng)養成分比大餅、面條等沒(méi)有發(fā)酵的食品要高出3—4倍,蛋白質(zhì)增加近2倍。
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