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使用微波爐加熱食物營(yíng)養會(huì )流失嗎

患者：女，35歲

病情描述:
我吃不完的飯一般都會(huì )用微波爐加熱，我覺(jué)得這樣快，還很方便，但是加熱過(guò)程中營(yíng)養會(huì )不會(huì )流失？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
很多人對微波爐加熱食物有一些誤解，毫無(wú)疑問(wèn)，每種烹調方法都會(huì )損壞食品中的維生素和其他營(yíng)養物質(zhì)。決定損壞程度是食物烹飪的時(shí)間、使用了多少液體和烹飪的溫度。既然微波爐比常規烹飪方法使用的熱量更少、烹飪的時(shí)間更短，那么按理說(shuō)它應該是損壞營(yíng)養程度最小的炊具。
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