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茶葉煮雞蛋會(huì )影響健康嗎?

患者:男,32歲

病情描述:
我比較喜歡吃茶葉蛋,但是老婆讓吃茶葉蛋,說(shuō)茶葉煮雞蛋會(huì )影響健康。茶葉煮雞蛋會(huì )影響健康嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
茶葉蛋最好不要多吃,茶葉煮雞蛋的確會(huì )影響健康。茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時(shí)會(huì )滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體,對胃有很強的刺激性,久而久之,會(huì )影響營(yíng)養物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。
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