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菠菜有草酸如何處理

患者:女,25歲

病情描述:
我經(jīng)常做菠菜豆腐湯給家人吃,但是我聽(tīng)說(shuō)這種食物有草酸,吃了不好,要如何處理草酸?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
菠菜的草酸吃了很容易中毒,對身體不利,菠菜的草酸的處理方法:就菠菜的草酸含較多,吃起來(lái)帶澀味,非常讓人們擔憂(yōu),為此菠菜豆腐就成了,常常用來(lái)的反例,其實(shí)在烹調方法上稍加處理,還是仍就適宜的。因此處理菠菜的草酸是很重要的,那么可先用開(kāi)水燙一下,可以去掉80%以上的草酸。味道也會(huì )好了,從而提高了鈣的利用率。
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