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為何一定要停用面粉增白劑？

病情描述:
我看最近都停用面粉增白劑了，請(qǐng)問面粉增白劑對(duì)身體有害處嗎，為什么要停用？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
過氧化苯甲酰當(dāng)初根本就不應(yīng)該被批準(zhǔn)作為食品添加劑應(yīng)用。過氧化苯甲酰的主要作用就是增白，即是面粉看起來更白。越白的面粉越好，這本身就是錯(cuò)誤的、落后的觀念。面粉應(yīng)該有自己正常的顏色，而且加工精度低、不那么白的面粉其實(shí)營養(yǎng)要更勝一籌。所以，允許使用面粉增白劑其實(shí)就是一種誤導(dǎo)，強(qiáng)化了消費(fèi)者的錯(cuò)誤觀念。即使我們拋開面粉的營養(yǎng)不談，僅僅從面粉的加工品質(zhì)上講，允許使用增白劑也是錯(cuò)誤的。
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