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水果加熱吃會(huì)破壞營養(yǎng)嗎

病情描述:
這幾天天氣比較冷,我想把水果加熱一下再吃。不過加熱會(huì)不會(huì)破壞營養(yǎng)呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
有很多水果是不能加熱的,水果中最容易破壞的是其中的維生素C、鉀等營養(yǎng)素。 一些含維生素C比較少的水果都可以用來加熱食用,比如蘋果、梨等,而鉀的損失主要在于控制切面的多少,刀工越少鉀損失也相應(yīng)減少。
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