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肉燉的時(shí)間久了營(yíng)養會(huì )流失嗎

病情描述:
我每次做菜都把肉燉的很爛，這樣感覺(jué)好吃一些，但是我老公說(shuō)這樣肉就沒(méi)營(yíng)養了，是這樣嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
建議燉肉的時(shí)候時(shí)間不要太長(cháng)，肉燉煮時(shí)間過(guò)長(cháng)，B族維生素損失多，抗氧化物損失多，營(yíng)養價(jià)值下降。
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