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為什么儲存蔬菜的時候需要避光?

病情描述:
每次買完蔬菜回來的時候,我媽都是避光儲存,為什么儲存蔬菜時需要避光?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蔬菜的營養(yǎng)價值比較高,它除了含有豐富的礦物質(zhì)和膳食纖維之外,還含有葉酸物質(zhì),如果葉酸遇到陽光,很容易會出現(xiàn)流失現(xiàn)象,所以在儲存蔬菜的時候需要密封、避光儲存。
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