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胡蘿卜可以炒著(zhù)吃嗎?

患者:女,34歲

病情描述:
我老婆在做胡蘿卜的時(shí)候,都是將胡蘿卜炒著(zhù)吃,胡蘿卜可以炒著(zhù)吃嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,這種物質(zhì)是一種脂溶性營(yíng)養素,所以在吃的時(shí)候最好是加熱吃,這樣才能夠更有利于人體吸收,如果將胡蘿卜炒著(zhù)吃,就能夠保持胡蘿卜80%以上的營(yíng)養素,但是如果燉著(zhù)吃就可以保持90%以上。
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