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怎么炒出來(lái)的茄子顏色不會(huì )變?

患者:女,38歲

病情描述:
我在做茄子的時(shí)候,顏色就會(huì )變得發(fā)黑,特別難看,怎么炒出來(lái)的茄子顏色不會(huì )變,
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
在炒茄子的時(shí)候,最好是加一些醋,這樣可以避免氧化的現象,并且還能夠保留茄子中的營(yíng)養成分,炒出來(lái)的茄子顏色也不會(huì )出現變黑的情況。
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