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新鮮蔬菜怎么生吃營(yíng)養更豐富？

患者：女，38歲

病情描述:
單吃新鮮的蔬菜，我覺(jué)得營(yíng)養不夠，要怎么生吃新鮮蔬菜，營(yíng)養會(huì )更加的豐富？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
決定生吃青菜，就要注意清洗蔬菜時(shí)放上少許鹽巴清洗，經(jīng)過(guò)清洗之后就可以蘸黃醬、豆醬或甜面醬食用了，這些經(jīng)過(guò)發(fā)酵的醬不但熱量遠比沙拉醬少的多，而且這些中式的醬因為是大豆或面粉經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的產(chǎn)物，醬里的蛋白質(zhì)、B族維生素都非常豐富，比沙拉醬的營(yíng)養要高的多。
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