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哪些食物必須煮熟煮透？

患者：女，31歲

病情描述:
朋友來(lái)家里聚會(huì )，想做一些海鮮類(lèi)的食物，怕做錯影響身體，想問(wèn)問(wèn)哪些食物需要煮熟煮透？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
哪些食物必須煮熟煮透，如淡水魚(yú)、貝類(lèi)、青蛙、蛇類(lèi)、牲畜肉、禽肉，以及喝生水（尤其是以被污染的臟水）等當然最危險，但這種情況不是最常見(jiàn)的。最常見(jiàn)的情況是，這些食物雖然也煮過(guò)，但因為加熱時(shí)間太短，或者肉塊太大（里面沒(méi)熟透），沒(méi)能徹底殺死寄生蟲(chóng)，特別是蟲(chóng)卵。因此，烹調這些食物時(shí)，務(wù)必充分加熱，煮熟煮透。
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