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銀耳桃膠等食物不含膠原蛋白嗎？

病情描述:
我是一名家庭主婦，想知道平時(shí)我們吃的銀耳桃膠等食物是不含膠原蛋白的嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
無(wú)論蔬菜、水果、食用菌（銀耳、木耳等），還是大豆、堅(jiān)果，一絲一毫也不含有。雖然有些植物經(jīng)過(guò)高溫烹煮會(huì)形成黏黏糊糊的溶液，看上去跟皮凍有些相似，實(shí)際上它們是一些多糖，是碳水化合物，它們根本不是蛋白質(zhì)。因此銀耳、木耳、桃膠、海帶、魔芋等這些食物根本就不含膠原蛋白。
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