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怎樣選購有營(yíng)養的盒裝雞蛋？

患者：男，29歲

病情描述:
我平時(shí)逛超市，買(mǎi)雞蛋的時(shí)候都是買(mǎi)盒裝雞蛋的，怎么選購有營(yíng)養的盒裝雞蛋？
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蔡晶晶 主治醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 營(yíng)養科

選購有營(yíng)養的盒裝雞蛋可通過(guò)觀(guān)察生產(chǎn)日期、檢查蛋殼狀態(tài)、查看認證標識等方式判斷。

生產(chǎn)日期越近的雞蛋新鮮度越高，營(yíng)養成分保留更完整，建議選擇生產(chǎn)后7天內的產(chǎn)品。蛋殼應完整無(wú)裂紋且表面清潔，避免選購有明顯污漬或破損的雞蛋。認證標識如綠色食品、有機認證等代表更高的品質(zhì)標準，這類(lèi)雞蛋通常來(lái)自科學(xué)喂養的雞群，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素D。部分品牌會(huì )在包裝標注Omega-3等強化營(yíng)養素含量，適合有特定營(yíng)養需求的人群。雞蛋大小與營(yíng)養無(wú)關(guān)，但同一規格的蛋品品質(zhì)更穩定。

日常儲存雞蛋應冷藏并保持大頭朝上，烹飪時(shí)建議采用蒸煮等低溫方式以減少營(yíng)養流失。

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