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芹菜的葉子能不能吃

患者：男，30歲

病情描述:
最近家里總是吃芹菜，芹菜的葉子能不能吃呢
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

芹菜的葉子一般是可以吃的，能為人體補充多種營(yíng)養物質(zhì)。

芹菜葉含有豐富的膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養成分，適量食用有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增強免疫力。芹菜葉的食用方式多樣，可以涼拌、清炒或做湯，口感清香略帶苦味。烹飪前建議用清水浸泡并沖洗干凈，以去除表面可能殘留的農藥或灰塵。部分品種的芹菜葉纖維較粗，可切碎后與其他食材搭配食用。

少數對芹菜過(guò)敏的人群可能出現皮膚瘙癢、口腔腫脹等過(guò)敏反應，這類(lèi)人群應避免食用。消化功能較弱者大量食用芹菜葉可能引起胃腸不適，建議控制攝入量。芹菜葉中草酸含量較高，腎結石患者需謹慎食用。

日?？蓪⑶鄄巳~作為配菜少量添加，保持飲食多樣化更有利于營(yíng)養均衡。

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