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雞蛋怎么煮會(huì )更營(yíng)養?

患者:男,30歲

病情描述:
每次煮雞蛋不是不熟,就是住的都爆開(kāi)了,老婆說(shuō)雞蛋煮不好營(yíng)養都流食了,怎么煮雞蛋營(yíng)養更好一點(diǎn)呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
雞蛋最重要的一點(diǎn)就是要用冷水煮雞蛋,先把雞蛋放入冷水中,然后大火煮開(kāi),在保持沸騰狀態(tài)小火再煮3~5分鐘,把火關(guān)掉,用余熱把雞蛋再燜一會(huì )兒,一般需要8分鐘左右。這樣煮出來(lái)的雞蛋,蛋清柔嫩,蛋黃剛剛凝固,吃起來(lái)鮮嫩不噎人,而且雞蛋中的營(yíng)養也不會(huì )受到破壞。
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