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如何挑選到健康的油?

病情描述:
我喜歡吃花生油,家婆喜歡吃葵花油,怎么挑到品質(zhì)好的油?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
看色澤:品質(zhì)好的大豆油為深黃色;好的菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色;好的花生油為淡黃色或淺橙色;好的棉籽油為淡黃色。聞氣味:用手指沾一點(diǎn)油,抹在手掌心,搓后聞氣味。品質(zhì)好的油,應(yīng)視品種的不同而具有各自的油味,沒有異味??赐该鞫龋和该鞫雀撸?、雜質(zhì)少,質(zhì)量就好。好的植物油經(jīng)靜置24小時(shí)后,應(yīng)該是清晰透明、不渾濁、無(wú)沉淀、無(wú)分層、無(wú)懸浮物。品滋味:沾上一點(diǎn)油放嘴里,不應(yīng)有苦澀、焦臭、酸敗的異味。
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