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牛奶可以被其他食物替代嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
我去醫院檢查，醫生說(shuō)我乳糖不耐受，不讓我喝牛奶，那么牛奶是否可以被其他食物替代？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
與其他種類(lèi)食物相比，奶類(lèi)的營(yíng)養比較獨特，但其所含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素A和鋅等營(yíng)養素很容易在其他食物中獲取，唯有鈣比較困難。牛奶中的鈣含量高，吸收率好，其他食物很難比擬。比如豆漿，其鈣含量通常只有牛奶的二十分之一。除了奶類(lèi)，豆腐、豆腐干等大豆制品，油菜、菠菜、菜心等綠葉蔬菜以及蝦皮、芝麻醬等“偏門(mén)”食物也含有較多的鈣，所以如果食譜中沒(méi)有奶類(lèi)，應增加大豆制品等含鈣食物的供應，必要時(shí)補充鈣劑。
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