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糙米怎樣做口感更好呢

病情描述:
我的鄰居經(jīng)常會買糙米來吃,糙米怎樣做口感更好呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
因糙米沒有去掉致密粗糙的皮層,皮層以膳食纖維為主要成分,所以不但顏色發(fā)黑,口感較粗,不太好吃,而且煮起來不易爛熟,比較費時。做米飯或米粥時,最好和大米搭配食用,具體做法是先把糙米淘洗后用冷水浸泡過夜(或數(shù)小時),然后連浸泡水一起煮開10分鐘(用高壓鍋更好),再加入大米繼續(xù)煮開,時間略長(20分鐘以上)。很多人認(rèn)為煮粥比做米飯口感要好一些。
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