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如何看待喝湯補充營(yíng)養?

患者:女,26歲

病情描述:
媽媽是南方人,很喜歡煲湯給大家喝,她說(shuō)這個(gè)很有營(yíng)養,該如何看待喝湯補充營(yíng)養?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
菌菇湯,菌菇湯之所以好喝主要是在熬制的過(guò)程中析出了大量嘌呤、核苷酸等鮮味物質(zhì),鮮味物質(zhì)跟營(yíng)養關(guān)系并不大??傊?,不管是肉湯、魚(yú)湯還是菌菇湯,主要的營(yíng)養在食材上,湯里的營(yíng)養價(jià)值很有限。
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