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為什么亞麻籽有毒但可以吃?

病情描述:
很多面包、佐料里面都有亞麻籽,可以它里面含有有毒成分,為什么又可以吃呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
通過很多項(xiàng)研究表明,人們將亞麻籽(粉)作為配料用于加工面制品,或者將亞麻籽熟制碾碎加鹽后作為佐餐蘸料,亞麻籽油也是當(dāng)?shù)爻S檬秤糜椭?。迄今為止,各地均未曾發(fā)現(xiàn)因食用亞麻籽導(dǎo)致的食物中毒。亞麻籽(粉)在國(guó)外應(yīng)用于焙烤、乳制品以及干制面制品等食品行業(yè)。2009年,美國(guó)FDA已通過了對(duì)亞麻籽和亞麻籽粉安全性資料的審查,并作為“一般認(rèn)為安全”(GRAS)管理。
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