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紅皮蛋好還是白皮蛋好？

病情描述:
老婆買(mǎi)雞蛋的時(shí)候總是選擇白皮蛋買(mǎi)，她說(shuō)紅皮蛋的營(yíng)養不如白皮蛋，真的是這樣嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
不能從雞蛋皮的顏色上判斷營(yíng)養價(jià)值的高低。雞蛋皮顏色是一種“卟啉”物質(zhì)，與雞的品種（遺傳）有關(guān)，與營(yíng)養價(jià)值毫無(wú)關(guān)系。有檢測數據表明，紅皮雞蛋和白皮雞蛋在營(yíng)養成分方面各有千秋，不分仲伯。選購雞蛋時(shí)，無(wú)須在意紅皮還是白皮。
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