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腐竹的蛋白質(zhì)含量是多少？

患者：女，21歲

病情描述:
媽媽說(shuō)腐竹的蛋白質(zhì)含量豐富要多吃，那腐竹的蛋白質(zhì)含量是多少？
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
腐竹屬于豆制品，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)烘干，吸收其精華，濃縮了豆漿中的營(yíng)養有關(guān)。
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
100克腐竹當中的蛋白質(zhì)含量大概在44.6克，是高蛋白的一種食品，主要是根據豆漿加工制作而成，能夠吸收豆漿精華，屬于豆制品當中營(yíng)養很高的食物。所以日常生活中也應該適當吃一些，能夠補充機體所需要營(yíng)養和能量，也應該合理搭配膳食，保證營(yíng)養均衡和全面。
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