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蛋奶素食體內會(huì )缺乏什么營(yíng)養?

患者:男,32歲

病情描述:
老婆是一個(gè)蛋奶素食者,平時(shí)只吃雞蛋和牛奶,從來(lái)不吃肉,時(shí)間長(cháng)了,身體中會(huì )不會(huì )缺乏營(yíng)養?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
蛋奶素食者最終也會(huì )因為營(yíng)養吸收不均衡,對身體造成傷害。因不吃肉、禽類(lèi),而肉禽類(lèi)中的鐵、鋅是奶、蛋中所缺乏的。雖然蔬菜中不缺少鐵,但是蔬菜中的鐵是人體難以吸收的,又因為蔬菜中含有較多的草酸,還會(huì )抑制鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)的吸收,所以很容易因缺鐵而致貧血及多種微量元素缺乏癥。
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